- 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
- 2 oignons moyens, hachés finement
- 2 petits poivrons rouges ou verts, membranes retirées et égrenés, hachés finement
- 900 g [2 livres] de dinde hachée maigre
- 2 boîtes de 412 mL [14 1/2 onces] chacune de dés de tomates
- 1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de bouillon de boeuf
- 250 mL [1 tasse] d'eau
- 60 mL [1/4 de tasse] de pâte de tomate
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre chilienne
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Eau, au besoin
- 1 boîte de 426 mL [15 onces] de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves 'pinto', rincées et égouttées
- Riz bouilli égoutté ou pain à la farine de maïs, pour servir
- Crème sure, pour servir [facultatif]
- Fromage cheddar grossièrement râpé, pour servir [facultatif]
- Tranches d'oignon vert, pour décorer [facultatif]
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- Chauffer l'huile végétale dans un fait-tout.
- À feu moyen, y cuire ensemble les oignons et les poivrons rouges ou verts hachés en remuanr pendant 3 minutes.
- Ajouter la dinde hachée et poursuivre la cuisson en remuant pour défaire la dinde hachée pendant encore 3 minutes.
- Ajouter ensuite les dés de tomates et leur jus, le bouillon de poulet, l'eau, la pâte de tomate et la poudre chilienne; saler et poivrer.
- Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter lentement pendant 30 minutes, en remuant souvent.
- Si le chili est trop épais, y ajouter de l'eau, 125 mL [1/2 tasse] à la fois, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Ajouter les haricots rouges et les fèves 'pinto' égouttés.
- Laisser mijoter pendant encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que les haricots et les fèves soient bien chauds.
- Servir le chili dans des bols individuels sur le riz ou du pain à la farine de maïs, garni de crème sure, de fromage cheddar grossièrement râpé et/ou de tranches d'oignon vert si désiré.
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