- 280 g [2 tasses] de farine tout usage, tamisée
- 15 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 60 g [4 cuil. à table] de beurre
- 190 mL [3/4 de tasse] de lait
- 45 g [3 cuil. à table] de beurre
- 1 gros oignon, tranché mince
- 60 mL [1/4 de tasse] de poivron vert haché
- 375 mL [1 1/2 tasse] de champignons frais, nettoyés et bouts des tiges enlevés, en morceaux
- Un soupçon de macis
- 15 mL [1 cuil. à table] de vin de cuisson
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
- Un soupçon de sel d'ail
- 2 oeufs, battus
- 190 mL [3/4 de tasse] de crème sure
- 30 mL [2 cuil. à table] de miettes de bacon
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- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
- À l'aide d'un coupe-pâte, y couper les 60 g [4 cuil. à table] de beurre avant d'incorporer le lait [la pâte sera molle].
- Pétrir la pâte sur une surface dure enfarinée pendant environ 1 minute, avant de la rouler à 1,3 cm [1/2 pouce d'épaisseur.
- Presser la pâte dans un moule carré de 20 cm [8 pouces] graissé.
- Dans une casserole, fondre le reste [45 g / 3 cuil. à table] du beurre.
- Y dorer légèrement les tranches d'oignon, le poivron vert haché et les morceaux de champignons; les saupoudrer de macis.
- Incorporer le vin de cuisson, le sel, le poivre et le sel d'ail; chauffer en battant, pendant 6 à 8 minutes.
- Répartir ce mélange uniformément dans le moule.
- Mélanger ensemble les oeufs battus et la crème sure; verser uniformément sur le mélange de morceaux de champignons.
- Saupoudrer le tout des miettes de bacon.
- Cuire au four préchauffé, pendant 30 minutes.
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