- 1 enveloppe de 15 g [1 cuil. à table] de levure fraîche
- 60 mL [1/4 de tasse] d'eau chaude, non bouillante
- 125 mL [1/2 tasse] de champignons frais, nettoyés et bouts des tiges enlevés, hachés
- 190 mL [3/4 de tasse] de fromage cottage [à température ambiante]
- 30 g [2 cuil. à table] de sucre
- 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon haché finement
- 15 g [1 cuil. à table] de beurre
- 10 mL [2 cuil. à thé] de graines d'aneth
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de soda à pâte
- 1 oeuf, battu
- 280 à 350 g [2 à 2 1/2 tasses] de farine tout usage, tamisée
- Beurre fondu
- Gros sel
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- Saupoudrer la levure fraîche sur l'eau chaude; la alisser dissoudre.
- Dans un bol, mélanger ensemble les champignons hachés, le fromage cottage, le sucre, l'oignon haché finement, le beurre, les graines d'aneth, le soda à pâte et l'oeuf battu.
- Incorporer la levure dissoute.
- Incorporer ensuite lentement la farine, en battant après chaque addition.
- Ìncorporer assez du reste de la farine pour obtenir une pâte ferme.
- Lorsque la farine est bien incorporée, couvrir le bol et le placer dans un endroit chaud, loin des courants d'air.
- Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, pendant environ 1 heure.
- Abaisser la pâte avec le poing.
- Déposer la pâte dans une casserole en verre ronde de 20 cm [8 pouces].
- Laisser lever la pâte, non couverte, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Cuire le pain au four préchauffé, pendant 45 à 50 minutes.
- Dès sa sortie du four, enduire le dessus du pain de beurre fondu puis le saupoudrer de gros sel.
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