- 500 mL [2 tasses] de crème glacée au café
- 500 mL [2 tasses] de crème glacée au chocolat à la menthe
- 500 mL [2 tasses] de framboises
- 250 mL [1 tasse] de sorbet à la framboise
- Kirsch ou liqueur de framboise [pour flamber]
- 500 mL [2 tasses] de framboises
- 5 mL [1 cuil. à thé] de café concentré [90 mL / 6 cuil. à table de café rôti foncé pour 190 mL / 6 onces d'eau]
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- Refroidir un moule rond de 1,5 litres [6 tasses] au réfrigérateur.
- Laisser la crème glacée au café et la crème glacée au chocolat à la menthe ramollir légèrement.
- Lorsque le moule est bien froid, y étendre une couche de 2,5 cm [1 pouce] de crème glacée au café.
- Répartir le 1/4 [125 mL - 1/2 tasse] des framboises sur la crème glacée.
- Les couvrir d'une couche de 2,5 cm [1 pouce] de crème glacée au chocolat à la menthe.
- Répéter les couches encore 2 fois.
- Étendre ensuite le sorbet à la framboise sur le tout.
- Couvrir et placer au congélateur pendant plusieurs heures.
- Pendant ce temps, macérer le reste des framboises dans le Kirsch ou la liqueur de framboise et le café concentré mélangés.
- Au moment de servir, tremper le moule rapidement dans de l'eau très chaude, pendant quelques secondes.
- L'assécher puis démouler la bombe sur une assiette de service.
- Déposer les framboises marinées sur la bombe et la servir, tranchée.
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