- 1.5 L [6 tasses] de café très chaud
- 2 quartiers de citrons
- 250 mL [1 tasse] de cassonade
- 180 mL [3/4 tasse] de liqueur d'érable
- 90 mL [6 c. à soupe] de cognac
- 500 mL [2 tasses] de crème fouettée
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- Mouiller de citron le bord de chaque verre, puis saupoudrer de cassonade,
- Dans une casserole, chauffer les alcools jusqu'à ébullition et flamber si désiré.
- Verser l'alcool dans la cafetière remplie de café très chaud [la flamme s'éteindra aussitôt].
- Brasser ensuite.
- Verser le café dans 6 verres à l'épreuve de la chaleur.
- Garnir de crème fouettée.
- Saupoudrer de cassonade.
- Entourer les verres d'un linge avant de servir.
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