- 250 mL [1 tasse] de lait froid
- 250 mL [1 tasse] d'eau froide
- 45 mL [3 c. à table] de margarine
- 1,5 litre [6 tasses] de farine blanche
- 80 mL [1/3 de tasse] de sucre blanc
- 2 sachets de levure rapide instantanée [paquet orange]
- 10 mL [2 c. à thé] de sel
- 2 oeufs
- Margarine
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- Dans un bol, mettre le lait froid et l'eau froide avec la margarine.
- Chauffer au micro-ondes environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tiède au toucher.
- Dans le bol du malaxeur, mettre 500 mL [2 tasses] de farine, le sucre, la levure et le sel.
- Bien mélanger.
- Lorsque les liquides sntt tièdis, battre les oeufs et les ajouter, en brassant, dans le mélange de farine.
- Battre quelques minutes au malaxeur.
- Ajouter graduellement le reste de la farine et finir à la main.
- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle pâte non collante.
- Mettre sur une surface légèrement enfarinée et recouvrir d'un bol.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Couper ensuite la boule en deux et rouler chaque boule en un grand cercle.
- Avant de couper la pâte en pointes, la badigeonner de margarine.
- Couper chaque cercle en 16 pointes [couper en 2 puis en 4 et ainsi de suite, comme une pizza].
- Rouler chaque pointe et mettre sur une tôle à biscuits.
- Rebadigeonner de margarine.
- Laisser lever environ 1/2 heure.
- Les cuire au four préchauffé à 190°C [375°F] de 12 à 15 minutes [dépendant du four et du degré de cuisson désirée des croissants].
- Je badigeonne les croissants encore une fois lorsqu'ils sont cuits, celà les rend plus brillants et leur donne une couleur plus foncée.
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