Sauce à salade Mille-Iles
Provenance:	BORDEN
Commentaires:	Le lait concentré sucré confère aux ingrédients d'une salade une originalité insoupçonnée. Sans aucune cuisson, il permet d'obtenir des sauces à salades onctueuses et veloutées, à la seule additon de jus de citron ou de vinaigre.
Portions:	1 litre [4 tasses]

1 boîte de 300 mL [10 onces] de lait concentré sucré [Eagle Brand] 1 bouteille de 284 mL [10 onces] de sauce chili 125 mL [1/2 tasse] de jus de citron [ReaLemon] 60 mL [1/4 de tasse] d'huile végétale 15 mL [1 c. à table] de moutarde préparée 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel 2 oeufs durs, hachés 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert haché 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché fin 1 pot de 56 mL [2 onces] de poivrons rouges rôtis, hachés

Dans un bol moyen, mélanger à fond le lait concentré sucré, la sauce chili, le jus de citron, l'huile végétale, la moutarde et le sel. Incorporer délicatement les oeufs durs hachés, le poivron haché, l'oignon haché et les poivrons rouges rôtis hachés. Réfrigérer pour favoriser la liaison des saveurs. Conserver au réfrigérateur.