- 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
- 80 mL [1/3 de tasse] d'oignon haché fin
- 1 oeuf, battu
- 15 mL [1 c. à table] de moutarde préparée
- 5 mL [1 c. à thé] de sel
- 1 mL [1 c. à thé] de poivre
- 1 boîte de 300 mL [10 onces] de lait concentré sucré [Eagle Brand]
- 500 mL [2 tasses] de pain rassis déchiqueté
- 45 mL [3 c. à table] d'huile végétale
- 1 bouteille de 284 mL [10 onces] de sauce chili
- 45 mL [3 c. à table] de sauce Worcestershire
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau
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- Mélanger à fond, dans un bol moyen, le boeuf haché, l'oignon haché, l'oeuf battu, la moutarde, le sel, le poivre et 160 mL [2/3 de tasse] de lait concentré sucré.
- Incorporer les miettes de pain.
- Façonner en boulettes de 2,5 cm [1 pouce] de diamètre [les boulettes seront quelques peu molles].
- Faire chauffer l'huile végétale dans une sauteuse et les y faire revenir à feu modéré; retirer de la poêle.
- Mettre à chauffer, dans la même sauteuse, la sauce chili, la sauce Worcestershire et l'eau; incorporer, peu à peu, le reste de lait concentré sucré.
- Ajouter les boulettes; réchauffer à fond sans laisser mijoter.
- Servir sur réchaud de table.
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