Ambroisie Fiesta
Provenance:	BORDEN
Commentaires:	Le lait concentré sucré confère aux ingrédients d'une salade une originalité insoupçonnée. Sans aucune cuisson, il permet d'obtenir des sauces à salades onctueuses et veloutées, à la seule additon de jus de citron ou de vinaigre. Servir sur des nids de laitue.
Portions:	8 à 10

1 boîte de 300 mL [10 onces] de lait concentré sucré [Eagle Brand] 250 mL [1 tasse] de yogourt nature 125 mL [1/2 tasse] de jus de lime reconstitué [ReaLime] 1 boîte de 540 mL [19 onces] d'ananas en morceaux, égoutté 1 boîte de 300 mL [10 onces] de mandarines en quartiers, égouttées [réserver, au choix, quelques quartiers pour garnir] 250 mL [1 tasse] de pâtes de guimauve miniatures 330 mL [1 1/3 tasse] de noix de coco râpée 125 mL [1/2 tasse] d'amandes hachées

Dans un grand bol, mélanger à fond le lait concentré sucré, le yogourt et le jus de lime. Ajouter l'ananas en morceaux, les quartiers de mandarines en quartiers, les pâtes de guimauve miniatures, la noix de coco râpée et les amandes hachées. Remuer à fond. Réfrigérer de 2 à 3 heures. Pour servir, garnir des quartiers de mandarines réservés, au choix.