Salade aux trois haricots
Provenance:	BORDEN
Commentaires:	Le lait concentré sucré confère aux ingrédients d'une salade une originalité insoupçonnée. Sans aucune cuisson, il permet d'obtenir des sauces à salades onctueuses et veloutées, à la seule additon de jus de citron ou de vinaigre.
Portions:	10 à 12

1 boîte de 540 mL [19 onces] de haricots rouges 1 boîte de 398 mL [14 onces] de haricots jaunes coupés 1 boîte de 398 mL [14 onces] de haricots verts coupés 500 mL [2 tasses] de céleri tranché 1 boîte de 300 mL [10 onces] de lait concentré sucré [Eagle Brand] 250 mL [1 tasse] de crème sure 60 mL [1/4 de tasse] de moutarde préparée 15 mL [1 c. à table] de sel d'ail 45 mL [3 c. à table] de jus de citron reconstitué [ReaLemon] 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché fin

Mettre, dans un grande passoire, les haricots rouges, les haricots jaunes coupés, les haricots verts coupés et le céleri. Laisser égoutter à fond. Dans l'intervalle, mélanger le lait concentré sucré, la crème sure, la moutarde, le sel d'ail, le jus de citron et l'oignon haché fin. Ajouter les haricots égouttés et le céleri; remuer à fond. Réfrigérer pendant plusieurs heures avant de servir.