- 140 g [1 tasse] de farine tout-usage non tamisée
- 250 mL [1 tasse] de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 160 mL [2/3 de tasse] de cassonade
- 10 mL [2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle moulue
- 160 mL [2/3 de tasse] de babeurre
- 45 mL [3 cuil. à table] d'huile végétale
- 2 blancs d'oeufs, légèrement battus
- 1 pomme jaune délicieuse, pelée, coeur enlevé et hachée
- 125 mL [1/2 tasse] de canneberges séchées ou de raisins secs, hachés
- 60 mL [1/4 de tasse] de noix hachées
- 30 mL [2 cuil. à table] de flocons de noix de coco [facultatif]
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- Préchauffer le four à 190°C [375°F]; graisser légèrement un moule carré de 23 cm [9 pouces].
- Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
- Y ajouter le babeurre, l'huile végétale et les blancs d'oeufs battus; battre au batteur électrique juste assez pour mélanger.
- En pliant, incorporer ensuite la pomme jaune hachée, les canneberges ou les raisins hachés et les noix hachées.
- Étendre également dans le moule préparé.
- Si désiré, saupoudrer tout le dessus des flocons de noix de coco.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir, avant de découper en barres.
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