- 420 g [3 tasses] de farine
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 175 g [3/4 de tasse] de graisse végétale
- 310 mL [1 1/4 tasse] de cassonade
- 2 oeufs, battus
Garniture
- 500 mL [2 tasses] de dattes
- 190 mL [3/4 de tasse] d'eau froide
- 175 g [3/4 de tasse] de sucre
- 125 mL [1/2 tasse] de noix hachées
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- Mélanger ensemble les dattes, l'eau froide et le sucre de la garniture dans une casserole.
- Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
- Le retirer du feu et y incorporer les noix hachées; réserver.
- Mélanger ensemble la fainre, le sel et le bicarbonate de soude de la pâte.
- Dans un bol, battre ensemble la graisse végétale et la cassonade.
- Y incorporer les oeufs battus et le mélange de farine.
- Diviser la pâte en deux.
- Abaisser la moitié de la pâte sur du papier ciré en un rectangle d'environ 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur.
- Étendre la moitié du mélange de dattes refroidi sur la pâte.
- Rouler la pâte en un rouleau; le sceller dans le papier ciré.
- Répéter l'opération avec le reste de la pâte et du mélange de dattes.
- Déposer les rouleaux enveloppés de papier ciré sur une tôle à biscuits.
- Les déposer au congélateur au moins toute la nuit.
- Lorsque l'on veut cuire des biscuits, préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Trancher en tranches minces le nombre de biscuits désirés [le rouleau sera très dur] et les disposer sur une tôle à biscuits.
- Les cuire au centre du four préchauffé, pendant 10 minutes.
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