- 1/2 tasse [125 mL] de beurre
- 3/4 de tasse [180 mL] de sucre à glacer
- 1 oeuf
- 2/3 tasse [160 mL] de farine tout usage
- 2/3 tasse [160 mL] de farine à pâtisserie
- 1/2 c. à thé [2.5 mL] d'essence de citron
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- Défaire le beurre en crème et ajouter le sucre à glacer.
- Incorporer l'oeuf et bien mélanger.
- Tamiser ensemble la farine tout usage et la farine à pâtisserie; les incorporer au mélange d'oeuf.
- Ajouter l'essence de citron et bien mélanger.
- Réfrigérer la pâte 1 heure avant de l'abaisser.
- Abaisser la pâte sur une surface enfarinée et légèrement sucrée à 1/4 po [6 mm] d'épaisseur; la découper à l'emporte-pièce.
- Déposer les biscuits sur une plaque à biscuit beurrée.
- Cuire de 8 à 10 minutes à 350°F [180°C] dans la partie supérieur du four.
- Laisser reposer quelques minutes et déposer les biscuits sur un treillis.
- Laisser refroidir.
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