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Beurre à la lime et au gingembre
Provenance:	Margot, Loretteville
Commentaires:	Ce beurre assaisonné est excellent pour badigeonner les filets de poisson qui deviennent juteux et pleins de saveur. Si on n'a pas d'herbes fraîches, on peut toujours remplacer chaque 15 mL [1 cuil. à table] d'herbes fraîches par 1,3 mL [1/2 cuil. à thé] d'herbes séchées ou 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] d'herbes en poudre.

60 g [1/4 de tasse] de beurre, à la température ambiante 15 mL [1 cuil. à table] de racine de gingembre fraîche, hachée finement 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de lime fraîchement pressé 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de zeste de lime râpé Sel, au goût	Battre le beurre en crème. Y incorporer le gingembre haché, le jus de lime et le zeste de lime râpé. Saler, poivrer et bien mélanger.