- 2 oeufs
- 250 mL [1 tasse] de sucre
- 190 mL [3/4 de tasse] de crème ultra épaisse [35%]
- 125 mL [1/2 tasse] de lait
- 500 mL [2 tasses] de farine
- 15 mL [3 c. à thé] de poudre à pâte
- 5 mL [1 c. à thé] de sel
- Graisse végétale
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- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Ajouter la crème et le lait.
- Ajouter la farine, déjà mélangée avec la poudre à pâte et le sel.
- Chauffer la graisse de 193 à 196°C [380 à 385°F], en vérifiant au thermomètre à bonbons.
- Cuire les beignes en pleine friture.
- Les déposer immédiatement sur un papier brun, dès leur sortie de la friture.
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