- 1 enveloppe [15 mL / 1 c. à table] de gélatine sans saveur
- 250 mL [1 tasse] de jus de pomme, divisé
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau bouillante
- 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
- 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
- 30 mL [2 c. à table] d'oignon émincé
- 500 mL [2 tasses] de pomme non pelée, râpée
- 250 mL [1 tasse] de fromage suisse, râpé
- Quartiers de pomme, trempés dans du jus de citron [pour décorer]
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- Dans un grand bol, saupoudrer la gélatine sur 125 mL [1/2 tasse] de jus de pomme; laisser reposer, pour gonfler la gélatine.
- Verser l'eau bouillante sur la gélatine gonflée, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Incorporer le reste du jus de pomme, la mayonnaise, le jus de citron et le sel.
- Réfrigérer, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que la texture du mélange ressemble à des blancs d'oeufs, non battus.
- Incorporer, en pliant, la pomme et le fromage râpés.
- Verser dans un moule de 1 litre [4 tasses].
- Réfrigérer pour faire prendre; démouler.
- Servir, décoré des quartiers de pomme, trempés dans du jus de citron.
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