- 6 tomates
- 2 branches de céleri, haché
- 1 oignon, haché
- Sel et poivre, au goût
- 1 feuille de laurier
- 2 enveloppes [30 mL / 2 c. à table] de gélatine sans saveur
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
- 50 mL [2 c. à table + 4 c. à thé] de sucre
- 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sauce Worcestershire
- Garnitures [au goût]
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- Dans une casserole, déposer les tomates, le céleri et l'oignon hachés, du sel, du poivre et la feuille de laurier.
- Cuire 20 minutes, à feu doux, en brassant fréquemment.
- Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide; réserver.
- Déposer les légumes cuits dans le bol d'un mélangeur; réduire en purée puis passer au tamis.
- Incorporer le sucre, le jus de citron et la sauce Worcestershire.
- Remettre sur le feu et porter au point d'ébullition.
- Retirer du feu, ajouter la gélatine et mêler pour dissoudre.
- Déposer dans un moule, beurré et passé à l'eau froide.
- Réfrigérer toute la nuit.
- Démouler, garnir et servir.
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