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Caramel à l'érable
Provenance: Mme Larousse, Hull
Commentaires: Une excellente idée-cadeau qui se congèle aussi très bien.
  • 3 ½ tasses [875 mL] sirop d'érable
  • 1 tasse [250 mL] sirop de maïs
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • Dans une casserole d'une capacité de 12 tasses (3 L) bien huilée, mélanger les sirops d'érable et de maïs.
  • Porter à ébullition.
  • Laisser bouillir pendant 10 minutes.
  • Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 150°F (65°C).
  • Ajouter le lait concentré sucré et mélanger.
  • Verser le caramel dans un pot et réfrigérer.