- 500 g [1 livre] de poulet haché, cru
- 2 oeufs, battus
- 125 mL [1/2 tasse] de chapelure
- 30 mL [2 c. à table] de parmesan râpé
- 15 mL [1 c. à table] de persil haché
- 10 mL [2 c. à thé] de basilic séché
- 10 mL [2 c. à thé] d'origan séché
- 2 mL [1/2 c. à thé] de poudre d'ail
- Sel et poivre [au goût]
- Huile d'arachide
- Cantaloup, coupé en cubes [facultatif]
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- Bien mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile d'arachide et le cantaloup.
- Façonner en bouletes de 2,5 cm [1 pouce] de diamètre.
- Dans une poêle, faire chauffer 3 mm [1/8 de pouce] d'huile d'arachide.
- À feu moyen, y faire revenir les boulettes par petites quantités, environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
- Retirer les boulettes avec un écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
- Les garder au chaud jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.
- Les piquer avec des cure-dents à cocktail, ajouter des cubes de cantaloup, si désiré, et servir aussitôt.
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