- 4 cuisses de poulet
- 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert, finement haché
- 60 mL [1/4 de tasse] de jus d'orange ou de pamplemousse
- 15 mL [1 cuil. à table] de racine de gingembre finement hachée
- 15 mL [1 cuil. à table] de piment fort, finement haché
- 15 mL [1 cuil. à table] de jus de lime
- 30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja légère
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 5 mL [1 cuil. à thé] de piment de la Jamaïque [facultatif]
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle
- Huile
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- Dans un plat en verre peu profond, mélanger ensemble les oignons verts hachés, le jus d'orange, le gingembre, le piment, le jus de lime, la sauce de soja, l'ail haché, le piment de la Jamaïque et la cannelle.
- Ajouter les cuisses de poulet et bien les enrober.
- Couvrir le plat et laiser mariner les cuisses pendant 2 heures au réfrigérateur, en les retournant de temps à autre.
- Huiler la grille du barbecue et préchauffer le barbecue.
- Retirer les cuisses de la marinade.
- Les cuire sur la grille huilée du barbecaue pendant 10 minutes, en les retournant de temps à autre et en les badigeonnant de la marinade.
- Badigeonner les cuisses de marinade et poursuivre la cuisson pendant 15 à 30 minutes en les badigeonnant souvent de la marinade, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule des cuisses lorsqu'on les pique soit clair.
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