- 30 mL [2 cuil. à table] d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
- 1 bifteck de flanc de 1 kilo [2 livres]
- 2 limes, coupées en deux
- 125 mL [1/2 tasse] de feuilles de coriandre hachées
- Sauce aigre-douce du commerce, pour servir
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- Huiler la grille du barbecue et le chauffer.
- Mélanger ensemble l'huile de sésame, l'ail écrasé, le sel et le piment de Cayenne.
- En badigeonner le bifteck avant de le déposer sur la partie la plus chaude du barbecue.
- Le cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, pour une viande rosée.
- Déposer le bifteck sur une planche à découper, l'arroser de jus de lime et le parsemer de coriandre hachée.
- Le trancher de biais en tranches minces et les servir, accompagnées de sauce aigre-douce.
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