| Variété | Coupe | Grosseur | Chaleur du feu | Très saignant | Saignant | Médium saignant |
Médium | Bien cuit |
| Boeuf | Steak | 1 pouce | 375°F | 4 minutes |
5 à 6 minutes | 7 minutes |
7 à 8 minutes | + 10 minutes |
| Boeuf | Steak | 1 1/2 pouce | 375°F | 5 minutes |
6 à 7 minutes | 8 à 9 minutes | 10 minutes | 12 à 15 minutes |
| Boeuf | Steak | 2 pouces | 325°F | 7 à 8 minutes | 8 à 10 minutes | 10 à 15 minutes | 15 à 18 minutes | + 20 minutes |
| Boeuf | Steak | 2 1/2 pouces | 325°F | 10 à 12 minutes | 12 à 15 minutes | 15 à 17 minutes | 18 à 123 minutes | + 25 minutes |
| Boeuf | Steak de flanc | Entier | 375°F | 3 à 4 minutes | 4 à 5 minutes | 5 à 6 minutes | N/A | N/A |
| Boeuf | Hamburger | 1 pouce | 325°F | 3 minutes |
4 minutes |
5 minutes |
6 minutes |
+ 7 minutes |
| Boeuf | Filet mignon | En roastbeef | 325°F | 10 à 12 minutes | 12 à 15 minutes | 15 à 17 minutes | 18 à 23 minutes | N/A |
| Poisson | Steak | 1/2 pouce | 325°F | N/A | N/A | N/A | 3 à 5 minutes |
N/A |
| Poisson | Steak | 1 pouce | 325°F | N/A | N/A | N/A | 4 à 6 minutes |
N/A |
| Poisson | Filet | 1 pouce | 325°F | N/A | N/A | N/A | 20 à 25 minutes |
N/A |
| Poisson | Filet | 1 1/2 pouce | 325°F | N/A | N/A | N/A | 25 à 30 minutes |
N/A |
| Jambon | Tranche | 1 pouce | 250°F à 325°F | N/A | N/A | N/A | 15 à 20 minutes |
N/A |
| Jambon | Tranche | 1 1/2 pouce | 250°F à 325°F | N/A | N/A | N/A | 18 à 23 minutes |
N/A |
| Agneau | Côtelette, Steak |
1 pouce | 325°F | N/A | 4 à 5 minutes | 6 minutes |
6 à 7 minutes | + 8 minutes |
| Agneau | Côtelette, Steak |
1 1/2 pouce | 325°F | N/A | 5 à 6 minutes | 7 minutes | 8 à 9 minutes | + 10 minutes |
| Agneau | Côtelette, Steak |
2 pouces | 325°F | N/A | 6 à 7 minutes | 8 minutes | 9 à 10 minutes | + 12 minutes |
| Homard | 1/2 homard | 1 livre à 1 1/2 livre | 325°F à 375°F | N/A | N/A | N/A | N/A | 15 minutes |
| Porc | Côtelettes, Steaks | 1 pouce | 325°F à 375°F | N/A | N/A | N/A | N/A | 13 à 18 minutes |
| Porc | Côtelettes, Steaks | 1 1/2 pouce | 325°F à 375°F | N/A | N/A | N/A | N/A | 15 à 23 minutes |
| Porc | Côtelettes, Steaks | 2 pouces | 325°F à 375°F | N/A | N/A | N/A | N/A | 20 à 30 minutes |
| Porc | Côtes | Entières | 200°F à 275°F | N/A | N/A | N/A | N/A | 30 minutes |
| Volaille | Poulet | Morceaux | 325°F | N/A | N/A | N/A | N/A | 30 minutes |
| Volaille | Canard | Morceaux | 325°F | N/A | 4 à 6 minutes | 6 à 8 minutes | 9 à 10 minutes | 15 à 25 minutes minutes |
| Volaille | Dinde | Morceaux 3 1/2 à 6 livres | 325°F | N/A | N/A | N/A | N/A | 30 minutes |
| Veau | Côtelettes, Steaks | 1 pouce | 325°F | N/A | N/A | N/A | N/A | 9 à 10 minutes |
| Veau | Côtelettes, Steaks | 1 1/2 pouce | 325°F | N/A | N/A | N/A | N/A | 12 à 15 minutes |
| Venaison | Côtelettes, Steaks | 1 pouce | 375°F | 4 minutes |
5 à 6 minutes | 6 à 7 minutes | 7 à 8 minutes | + 10 minutes |
| Venaison | Côtelettes, Steaks | 1 1/2 pouce | 375°F | 5 minutes | 6 à 7 minutes | 8 à 9 minutes | 10 minutes |
+ 15 minutes |
| Venaison | Côtelettes, Steaks | 2 pouces | 325 à 375°F | 7 à 8 minutes | 8 à 10 minutes | 10 à 15 minutes | 15 à 18 minutes | + 20 minutes |
