- 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
- 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
- 12 asperges fraîches, triées
- 1,5 litres [6 tasses] de feuilles d'épinards frais, tiges enlevées
- 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan frais râpé
- 15 mL [1 cuil. à table] de languettes d'amandes assaisonnées
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- Préchauffer le BBQ à basse intensité.
- Sur une assiette, mélanger ensemble l'huile d'olive et le jus de citron.
- Déposer les asperges sur l'assiette et les rouler dans le mélange pour les enrober.
- Griller ensuite les asperges sur la grille chaude du BBQ pendant environ 5 minutes, en les retournant au moins une fois et en les enrobant d'un peu du mélange d'huile d'olive.
- Les déposer à nouveau sur l'assiette dans le mélange d'huile d'olive et de jus de citron.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble les feuilles d'épinards, le fromage parmesan râpé et les languettes d'amandes assaisonnées.
- Découper les asperges en bouchées avant de les ajouter au mélange de feuilles d'épinards, avec le mélange d'huile d'olive et de jus de citron.
- Remuer pour mélanger, et servir.
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