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Canard rôti à l'oignon
Provenance: Sean, Seattle, USA
Commentaires: Pour vérifier le degré de cuisson, piquer une cuisse du canard à l'aide d'une fourchette; si le jus qui s'écoule est d'un jaune pâle, il est cuit et prêt à être dégusté.

  • 1 canard moyen
  • Sel et poivre
  • 1 oignon moyen, pelé
  • Un soupçon de thym
  • Préchauffer la rôtissoire à 210°C [410°F].
  • Frotter l'intérieur et la peau du canard de sel et de poivre.
  • Déposer l'oignon à l'intérieur de la cavité du canard.
  • Saupoudrer l'intérieur de thym, puis refermer la cavité.
  • Déposer le canard, poitrine vers le haut, sur la grille de la rôtissoire préchauffée en position inférieure.
  • Le rôtir pendant 20 minutes.
  • Baisser la température à 190°C [375°F], retourner le canard et le rôtir pendant encore 25 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et sa peau croustillante.