- 250 mL [1 tasse] de lait d'amande
- 50 g [1 3/4 once] de fécule de riz
- 1 bâton de cannelle
- 5 clous de girofle
- 15 mL [1 c. à table] de raisins de Corinthe
- Sel, au goût
- 15 mL [1 c. à table] de miel d'acacia
- 5 ou 6 pistils de safran
- 50 g [ 3/4 once] de pignons de pin ou d'amandes émincées
- Cannelle moulue
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- Délayer la fécule de riz dans du lait d'amande.
- Chauffer ce mélange à feu doux, en fouettant jusqu'à ébullition [sa consistance doit être crémeuse].
- Éteindre le feu et ajouter le bâton de cannelle, les clous de girogle, les raisins de Corinthe, du sel, le miel d'acacia et les pistils de safran.
- Couvrir et laisser infuser un quart d'heure.
- Retirer le bâton de cannelle et les clous de girofle, donner un tour de cuillère et verser cette pâte odorante dans de petits bols.
- Laisser refroidir au réfrigérateur plusieurs heures.
- Saupoudrer de pignons de pin ou d'amandes émincées avant de servir.
- On peut également les saupoudrer d'une pincée de cannelle moulue.
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