- 2 oeufs, battus
- 190 mL [3/4 de tasse] de lait
- 375 mL [1 1/2 tasse] de chapelure fraîche [2 tranches de pain]
- 18 abricots séchés, hachés finement
- 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
- 30 mL [2 cuil. à table] de persil ciselé
- Un soupçon de poivre
- 900 g [2 livres] de jambon bien cuit, haché
- 80 mL [1/3 de tasse] de cassonade tassée
- 3 g [1 cuil. à thé] de farine
|
- Préchauffer le four à 160°C [325°F].
- Mélanger ensemble les oeufs battus, le lait, la chapelure fraîche, les abricots séchés et l'oignon hachés, le persil ciselé et le poivre.
- Ajouter le jambon haché et bien mélanger.
- Façonner le mélange en 8 croquettes de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur.
- Mélanger ensemble la cassonade et la farine.
- Saupoudrer le mélange sur le fond d'un plat de cuisson de 38 x 25 x 2,5 cm [15 x 10 x 1 pouce].
- Déposer les croquettes dans le plat.
- Les cuire au four préchauffé, pendant 40 à 45 minutes.
- Transférer les croquettes sur une assiette de service chaude.
- Remuer le liquide de cuisson et, si désiré, en arroser les croquettes avant de les servir.
|
