- 454 g [1 livre] d'agneau haché
- 125 mL [1/2 tasse] de riz cuit ferme
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 oeuf, battu légèrement
- 15 feuilles de vigne
- 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
- 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon d'agneau ou de fond de veau ou de poulet
- Sel et poivre, au goût
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- Préchauffer le four à 150°C [300°F].
- Bien mélanger ensemble l'agneau haché, le riz cuit, l'oignon haché, l'oeuf battu, du sel et du poivre.
- Rinser, égoutter et essuyer les feuilles de vigne.
- Étaler sur chacune 15 mL [1 cuil. à table] du mélange d'agneau haché.
- Enrouler soigneusement les feuilles de vigne farcies.
- Les ficeler.
- Huiler la cocotte; ajouter les rouleaux farcis.
- Mouiller avec le bouillon d'agneau ou de fond de veau ou de poulet.
- Refermer la cocotte.
- Cuire au four préchauffé, pendant 1 heure.
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