- Bigorneaux de Godbout
- Boeuf à la bourguignonne
- Boeuf à la diable
- Boeuf à la flamande
- Boeuf à la mode
- Boeuf à la provençale
- Boeuf à la soupe à l'oignon
- Boeuf braisé
- Boeuf braisé à la cantonnaise
- Boeuf salé
- Bougna calédonien
- Bouillotte de poissons des chenaux
- Boulettes de viande en cocotte
- Cailles farcies
- Canard
- Canard à l'orange
- Caribou du père Yvon
- Carpe à l'alsacienne
- Carré d'agneau ou de mouton
- Chapon farci aux fruits
- 'Chuck Wagon Stew'
- Cigares au chou
- Civet de chevreuil
- Civet de lièvre
- Clam Chowder
- Coeur de boeuf en matelote
- Coqs de bruyère
- Côtelettes d'agneau au citron
- Côtelettes de porc aux pommes
- Crevettes au whisky
- Darnes de saumon
- Doré entier aux amandes
- Épaule de porc à la viennoise
- Épaule de veau farcie
- Escalopes de veau à l'orange
- Escargots de bourgogne
- Escargots en friche
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- Jambon à l'ananas
- Langue de boeuf braisée
- Langues de veau
- Lièvre aux pruneaux
- Longe de porc
- Longe de veau bourgeoise
- Maquereau à la créole
- Matelote d'anguille
- Matelote marine
- Navarin printanier
- Osso bucco
- Outarde Bécancour
- Pain de saumon au fromage
- Pain de viande
- Pâté de fruits de mer
- Perdix du lac
- Perdrix au chou
- Pétoncles aux champignons
- Pigeons aux raisins
- Poitrines de poulet à l'estragon
- Poulet à la mode de Cartier
- Poulet à la sauce soya et au miel
- Poulet au cari
- Poulet gombo
- Poulpe à la provençale
- Ragoût d'ours
- Ragoût irlandais
- Ris de veau aux raisins
- Roulés de filets de sole
- Selle de chevreuil
- Tranches de jambon aux pruneaux
- Veau au cari
- Veau aux aubergines
- Veau braisé aux tomates
- Veau marengo
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