Protection
Au Japon le prunier fait partie des plantes de bon augure.
Dans le monde antique il avait la réputation d'éloigner
les mauvais génies.
Le hasard fait parfois bien les choses, en effet des jeunes gens qui
se déclarent leur amour par inadvertance sous un prunier aurons
une union heureuse.
Une branche de prunier fleuri suspendu à la cheminée
guérit les maux de gorge.
Planter un prunier dans son verger le rend prospère.
Clef des songes
En Belgique, selon la croyance populaire, rêver de prunes annonce
de bonnes nouvelles.
Le fruit du prunier est de signification érotique et trahit
un désir de jouissance sexuelle selon les spécialistes de
l'interprétation des rêves.
Mauvais présage
Pour les Anglo-Saxons, un prunier qui fleurit en décembre est
de mauvais augure. Il annonce une mort dans la famille de son propriétaire.
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Chine :
Le prunier, mei, cultivé depuis trois mille ans en Chine,
et sa jolie fleur sont le symbole de l'intégrité inviolable
du lettré confucéen. " Au solstice d'hiver, les Chinois dessinent
les contours d'une branche de prunier avec 81 pétales. Chaque jour,
on peint un de ces pétales en couleur; et quand les neuf neuvaines
de pétales sont remplies, le printemps est venu. "
Le prunier est le symbole à la fois de janvier et de la venue
du printemps. Sa floraison précoce et prolongée qui
indique le renouveau, la jeunesse, et sa résistance aux intempéries
en ont fait le symbole de la droiture et de l'indomptabilité.
C'est aussi un emblème de pureté les fleurs apparaissant
sans feuilles. Avec le pin et le bambou, il fait partie des Trois amis
des temps froids, ceux de la vieillesse et de l'hiver.
Les Immortels taoïstes se nourrissent de fleurs de prunier et
Lao-Tseu serait né au pied d'un prunier.
La fleur de prunier a inspiré de nombreux poètes et l'expression
aller " fouler la neige à la recherche de la fleur de prunier "
signifie être à la recherche d'un sujet d'inspiration.
C'est également un sujet d'inspiration pour les peintres. Au
11e siècle à l'époque Song , Tchong Jen
écrivait dans son Traité de la peinture du prunier,
qu'il fallait considérer le prunier comme un symbole de l'univers
sont il était en quelque sorte la réduction. Dans sa forme
et sa beauté, il voyait l'équilibre harmonieux du Yin et
du Yang. Au 15e siècle, il y avait un groupe de peintres
dit " peintres du prunier".
Pour exprimer un souhait de bonheur ou de plaisir on mêle
les fleurs de prunier aux fleurs de pêcher.
Sur les vases, il y a un motif récurrent de fleurs de pêcher
en fond de craquelures en bleu. Les craquelures évoquent la glace
qui se rompt et flotte sur les rivières à la fonte des neiges.
Ces vases étaient offerts comme vœux de bonheur et symbole du printemps.
La fleur de prunier est l'emblème de la République de
Taiwan.
Fécondité:
En Amérique du Nord chez les Indiens Pwanees, le prunier sauvage,
très prolifique, est un symbole de fécondité.
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Europe:
Si le lapin aux pruneaux est un plat fameux et à juste titre,
ce n'est pas le seul où les pruneaux jouent le rôle d'aromate-condiment.
L'anguille aux pruneaux est une spécialité de la Vendée.
L'Alsace à plusieurs spécialités aux pruneaux comme
le faisan à la choucroute et aux pruneaux ou la quiche au lard et
aux pruneaux.
Les pruneaux accompagnent bien les viandes blanches et les poissons
gras. Ils entrent dans des farces. Ils aiment être cuits dans du
vin rouge et de l'alcool de prune.
Au Danemark comme en Pologne, on raffole du porc froid servi avec des
pruneaux macérés au vinaigre sucré et à la
cannelle. En Écosse, les pruneaux entrent dans la composition du
plat national, le cock-a-leekie, un bouillon au poulet, aux poireaux
et aux pruneaux. Les Allemands apprécient beaucoup le lard rissolé
aux pruneaux. Les Tchèques mettent du pruneau dans la carpe à
l'aigre-douce.
Afrique du Nord :
Le tajine aux pruneaux est un classique de la cuisine marocaine, et
le lahm lalou, agneau confit aux pruneaux un plat de fêtes
algérien.
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