Eh non! Pour une fois... L'arabe Razes le considérait comme un anaphrodisiaque, et le recommandait aux hommes trop voluptueux car " il appauvrit le sperme et s'oppose aux désirs vénériens ".
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Parmi les nombreux plats qui figurent sur les tables pour les fêtes de Nouvel An chinois, il y a des vermicelles transparents, les fen si, à base de haricots mungo, avec au centre un jujube. Le jujube rouge représente l'insigne des dignitaires mandarins qui portaient un bouton rouge sur leur bonnet. Ce plat annonce la réussite et la bonne fortune qui arrivent.
Pour ces fêtes du Nouvel An chinois, on sert aussi des jiaozi, des raviolis farcis, salés ou sucrés en forme de demi-lune et légèrement bombés. Celui qui prend par hasard dans tout un assortiment, un ravioli au sucre aura une existence douce dans l'année. Si le ravioli est farci d'un mélange de jujubes et de marrons, il verra ses souhaits vite réalisés. En effet, il y a homophonie entre " jujube ", " marron " et " vite réalisé ", zaolizi. Le lendemain des mariages, la mariée fait la cérémonie du thé pour sa belle famille. Après s'être inclinée devant ses beaux-parents et tous les membres importants de l'assistance, elle offre un thé sucré aux jujubes et aux marrons. En effet, un proverbe dit: " Manger des jujubes permet d'avoir un garçon, manger des marrons, une fille. " Et la jeune femme montre ainsi qu'elle entend donner naissance à un fils ou une fille, le plus rapidement possible.
Coucher un nouveau-né dans un berceau en jujubier prédispose celui-ci aux dignités précoces.
Alors qu'au quotidien, les Chinois boivent le thé nature et ne le sucrent pas, lors du réveillon du Nouvel An, on sert du thé aux jujubes et aux graines de lotus qui représentent la douceur d'une vie heureuse. On l'accompagne traditionnellement de nian gao aux cent fruits, une gourmandise faite de farine de riz glutineux et de farine de riz, parfumée à l'alcool de cannelier et enrichie de fruits secs, jujubes, dattes, litchis séchés... Et on se souhaite mutuellement une vie de plus en plus " élevée " en tous domaines, en faisant un jeu de mots, entre gao " gâteau " et gao qui signifie " élevé ".
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Les Chinois sont grands amateurs de jujubes et ils les emploient pour faire des sucreries, des pâtes de fruits, des gâteaux au riz gluant et au miel. Les jujubes confits entrent dans la préparation du riz aux Huit Trésors. Ils en ajoutent aux farces pour les raviolis, la volaille ou le lapin, à des boulettes, telles que les boulettes de porc au riz gluant cuites à la vapeur. Ils saupoudrent de jujube en petits morceaux des petits pains de maïs.
Afrique du Nord:
Au Maghreb, l'emploi du jujube ne se limite pas non plus au sucré, on prépare par exemple de l'agneau au miel et au jujube.
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