- 1,4 kilos [3 livres] de veau haché
- 1,4 kilos [3 livres] de porc haché
- 2,7 kilos [6 livres] de boeuf dans le paleron haché
- 2 oignons moyens, hachés
- 750 mL [3 tasses] de carottes râpées
- 45 mL [3 cuil. à table] de sel
- 5 à 40 mL [1 à 8 cuil. à thé] de poivre
- 6 oeufs
- 1,5 litres [6 tasses] de chapelure
- 750 mL [3 tasses] de lait évaporé
- Tranches de bacon
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- Préchauffer le four à 220°C [425°F].
- Bien mélanger ensemble le veau, le porc et le boeuf hachés.
- Incorporer les oignons hachés et les carottes râpées; bien mélanger.
- Incorporer le sel, le poivre, les oeufs, la chapelure et le lait.
- Façonner le mélange en forme de pains; les placer sur des plaques de cuisson.
- Étendre des tranches de bacon sur chacun des pains.
- Les cuire au four préchauffé, pendant 15 minutes.
- Baisser la température du four à 180°C [350°F] et poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure.
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