- 2 livres d'ailerons de poulets
- Gras pour la friture
Pâte à frire orientale
- 2 oeufs
- 30 mL [2 c. à table] de farine tout usage
- 15 mL [1 c. à table] d'eau froide
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
- Quelques gouttes de colorant alimentaire de couleur jaune d'oeuf
Sauce rouge
- 113 mL [4 onces] d'eau chaude
- 568 mL [20 onces] de jus de tomate
- 142 mL [5 onces] de jus d'ananas
- 454 g [1 livre] de sucre
- 113 mL [4 onces] de vinaigre blanc
- 60 mL [4 c. à table] de fécule de maïs
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
- Quelques graines de fenouil
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- Donner aux ailerons de poulets la forme de baguettes de tambour [drumsticks] - voir illustration.
- Préparer la pâte à frire orientale.
- Passer les 'baguettes' dans la pâte à frire.
- Cuire à grande friture [190°C / 375°F], environ 5 minutes.
- Servir avec la sauce rouge.
Pâte à frire orientale
- Battre les oeufs avec la farine, l'eau froide, le sel et la couleur de jaune d'oeuf.
Sauce rouge
- Amener à ébullition l'eau chaude, le jus de tomate, le jus d'ananas, le sucre et le vinaigre.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide; ajouter au mélange à ébullition en brassant vigoureusement.
- Ajouter les autres ingrédients; cuire de 5 à 8 minutes.
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