Crème économique [blanc-manger]
Provenance: Marie-Thé
Commentaires: Servir sur une table à dessert dans des petits plats, accompagnée de petits fours secs.
Portions: 15
  • 3 L [12 tasses] de lait
  • 560 mL [2 1/4 tasses] de sucre
  • 6 mL [1 1/4 c. à thé] de sel
  • 375 à 450 mL [25 à 30 c. à table] de fécule de maïs
  • 225 mL [15 c. à table] de lait froid
  • Vanille au goût
  • Fruits, pour décorer [facultatif]
  • Faire chauffer le lait, le sucre et le sel ensemble.
  • Délayer la fécule de maïs avec le lait froid.
  • Ajouter au mélange chaud.
  • Mettre au bain-marie.
  • Brasser constamment de 10 à 15 minutes, jusqu'à consistance épaisse.
  • Retirer du feu.
  • Ajouter la vanille.
  • Mettre dans de petits plats individuels et les décorer de fruits, si désiré.
  • En refroidissant la crème épaissit.