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Recette: © La Boîte à Recettes Web
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Ingrédients:
- 4 steaks d’au moins 2,5 cm [1 pouce] d’épaisseur
- 45 mL[3 cuil. à table] de poivre en grains
- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- 30 mL [2 cuil. à table] d’oignon vert haché
- 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais haché
- Beurre, pour la cuisson
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Préparation:
- Écraser les grains de poivre.
- Les répartir de chaque côté des steaks en les pressant dans la viande.
- Cuire les steaks dans une poêle dans un peu de beurre selon le degré de cuisson désiré; réserver au chaud.
- Chauffer 30 g [2 cuil. à table] de beurre dans la poêle et y ajouter l'oignon vert haché et le persil haché.
- Remuer, retirer du feu et verser immédiatement sur les steaks.
- Saler, poivrer et servir.
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