Morue aux légumes, à l'acadienne
Provenance: Jean Claude B., Montréal
Commentaires: Four de 700 watts
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Attente: 23 minutes
Un repas estival dans un seul plat. Le poisson, les tomates, le piment vert et les pommes de terre en font un mets savoureux, attrayant et économique.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 livres [1 kg] environ de steaks de morue fraîche
  • Le zeste râpé d'un citron
  • 1/4 de c. à thé [1 mL] de poivre
  • 1 c. à thé [5 mL] de sel
  • 1/4 de c. à thé [1 mL] de thym
  • le jus d'un demi-citron
  • 1 oignon, tranché mince
  • 2 tomates, pelées et tranchées
  • 1 piment vert, taillé en languettes
  • 3 c. à soupe [50 mL] de persil émincé
  • 3 pommes de terre, pelées et tranchées très mince
  • 2 c. à soupe [30 mL] de beurre ou de margarine
  • Mélanger le zeste de citron, le sel, le poivre et le thym, et en frotter toute la surface du poisson.
  • Mettre dans un plat de 7 sur 11 pouces [17,5 sur 27,5 cm] en verre ou autre matière pour four à micro-ondes.
  • Saupoudrer de jus de citron.
  • Laisser reposer 20 minutes.
  • Retirer le poisson du plat.
  • Disposer la moitié des oignons, tomates, pommes de terre et piment vert dans le plat.
  • Recouvrir du poisson et ajouter le reste des légumes.
  • Faire fondre le beurre ou la margarine 1 minute à "HIGH".
  • Ajouter le persil.
  • Verser sur la garniture de légumes.
  • Couvrir de papier ciré. Faire cuire de 8 à 10 minutes à "HIGH", en arrosant une fois avec le jus de cuisson après 3 minutes.
  • Laisser reposer 3 minutes et servir.