Boulettes de porc haché [Thit Nuong Cha]
Provenance:
Commentaires:	Les boulettes de viande, de porc haché, de poulet haché, de boeuf haché et même de crevettes hachées sont très populaires au Vietnam. On en mange au petit déjeuner, au repas du midi, ou repas du soir. Note: si l'on ne peut trouver de sauce au poisson, on peut la remplacer par une pincée d'extrait d'anchois, ou même par un jet de sauce Worcestershire. Attention: si l'on prépare ces boulettes avec des enfants, on ne doit oublier de leur faire laver les mains après avoir manipuler la viande crue, les surveillant si nécessaire. Ces boulettes peuvent être servies lors d'un repas, accompagnées de riz cuit et d'une salade de crevettes et de poulet, avec des morceaux de fruits frais tels ananas et bananes saupoudrées de noix de coco grillée comme dessert.
Portions:	Environ 25 boulettes
Ingrédients	Préparation
454 g [1 livre] de porc haché 1/2 petit oignon, haché 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert haché 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce au poisson 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce de soja 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre 2,5 g [1/2 cuil. à thé] de sucre Coriandre fraîche, au goût [pour servir] Sauce de soja ou sauce au poisson [comme trempette]	Préchauffer le four à 150°C [300°F]. Dans un grand bol, bien mélanger ensemble tous les ingrédients. Se mouiller les mains et rouler le mélange en boulettes de 2,5 cm [1 pouce] chacune. Les déposer dans un moule carré de 23 cm [9 pouces] de les cuire au four préchauffé à découvert pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Les garnir de coriandre fraîche et les servir chaudes, accompagnées de sauce de soja ou de sauce au poisson dans des petits bols à part.