- 115 g [1/2 tasse] de graisse végétale
- 200 g [1 tasse] de sucre
- 1 oeuf, battu
- 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
- 15 mL [1 cuil. à table] de zeste de citron râpé
- 280 g [2 tasses] de farine tout-usage
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel
- 250 mL [1 tasse] de pacanes hachées
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- Battre la graisse végétale en crème; incorporer lentement le sucre, battant jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
- Ajouter l'oeuf battu, le jus de citron et le zeste de citron râpé, et bien battre.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs au premier mélange, battant seulement pour bien les incorporer.
- Incorporer ensuite les pacanes hachées.
- Façonner la pâte en un long rouleau, de 5 cm [2 pouces] de diamètre.
- L'envelopper dans du papier ciré et le réfrigérer pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Développer le rouleau de pâte et le trancher en tranches de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur.
- Les déposer sur une tôle à biscuits légèrement graissée et le cuire au four préchauffé, pendant 10 à 12 minutes.
- Les laisser refroidir complètement.
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