La soupe du pauvre
[Pargat Leves]
Commentaires: Cette soupe, très économique, est très nourissante.
Portions: Environ 3,75 litres [15 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 3,75 litres [15 tasses] d'eau
  • 454 g [1 livre] de cubes de boeuf à bouillir
  • 1 oignon
  • Paprika, au goût
  • 4 pommes de terre moyennes, en cubes
  • 4 petites carottes, tranchées
  • 1 petit quartier de chou, émincé
  • Gras de bacon fondu
  • Nouilles sèches
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 petit bouquet de persil
  • Faire mijoter les cubes de boeuf dans l'eau, pendant environ 30 minutes.
  • Frire l'oignon dans du gras de bacon fondu; le saupoudrer d'un peu de paprika pour le colorer.
  • Ajouter l'oignon au boeuf.
  • Ajouter les pommes de terre, les carottes et le chou; saler et poivrer.
  • Juste dorer les nouilles, dans un peu de gras de bacon fondu.
  • Les saupoudrer de paprika.
  • Les ajouter à la soupe et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Saler, poivrer et servir, décoré de persil.