- 105 g [3/4 de tasse] de farine tout-usage
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel
- 1 oeuf, légèrement battu
- 15 mL [1 tablespoon] d'huile végétale
- 5 mL [1 cuil. à thé] de rhum
- Environ 125 mL [/2 tasse] de bière pâle
- 2 blancs d'oeufs
- 4 pommes moyennes
- Huile végétale, pour la friture
- 125 mL [1/2 tasse] de sucre à glacer, pour servir
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- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine et le sel.
- Incorporer l'oeuf légèrement battu, les 15 mL [1 tablespoon] d'huile végétale et le rhum.
- Battre légèrement assez de la bière dans le mélange pour obtenir une pâte moyennement épaisse, de la consistance de la crème à fouetter.
- Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
- Dans une friteuse, chauffer de l'huile végétale à 180°C [350°F].
- Au moment de frire les beignets, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et brillants.
- À l'aide d'une cuiller de bois, plier délicatement les blancs d'oeufs battus dans la pâte.
- Peler et enlever le coeur des pommes avant de les trancher en rondelles de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur chacune.
- Tremper une rondelle de pomme 2 ou 3 fois dans la pâte pour très bien l'enrober.
- La frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- L'égoutter sur du papier absorbant et la conserver au chaud.
- Répéter le processus avec le reste des ingrédients.
- Servir les beignets bien chauds, généreusement saupoudrés de sucre à glacer.
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