- 225 g [1 tasse] de beurre [mesure rase]
- 250 mL [1 tasse] de sucre à glacer, tamisé [mesure comble]
- 5 à 10 mL [1 à 2 cuil. à thé] d'eau de fleur d'oranger
- 315 g [2 1/4 tasses] de farine tout-usage, tamisée
- 1 bonne poignée d'amandes entières blanchies
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- Fondre le beurre dans une casserole puis le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
- Y incorporer alors le suce à glacer tamisé et l'eau de fleur d'oranger.
- Battre ensuite un peu de farine tamisée à la fois dans le mélange, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse consistante.
- Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Graisser une tôle à biscuits.
- Prendre des morceaux de pâte de la grosseur d'une noix et les façonner en boules.
- Les déposer distancées sur la tôle à biscuits préparées et les aplatir légèrement.
- Presser ensuite une amande entière blanchie au centre de chacun des biscuits.
- Cuire les biscuits au four préchauffé pendant environ 20 minutes, pour les dorer.
- Les laisser refroidir sur la tôle jusqu'à ce qu'ils soient assez fermes pour être transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
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