- 2 bananes mûres
- 1 oeuf
- 160 mL [2/3 de tasse] de lait, ou plus si nécessaire
- 2,5 mL 1/2 cuil. à thé] d'essence de vanille
- 280 g [2 tasses] de farine avec poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 45 g [3 cuil. à table] de sucre extra-fin
- Huile végétale, pour la friture
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- Peler et hacher grossièrement les bananes.
- Déposer les morceaux de bananes, l' oeuf, le lait, l'essence de vanille, la farine avec poudre à pâte, la poudre à pâte et le sucre dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
- Procéder jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, qui coule avec la consistance de la crème.
- Si la pâte est trop épaisse, y ajouter un peu plus de lait.
- Verser la pâte dans un bol et la laisser reposer pendant 10 minutes.
- Chauffer de l'huile végétale, dans une grande casserole ou dans une friteuse, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Y déposer quelques cuillerées de pâte à la fois et les frire à grande friture pedant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.
- Les retirer à l'aide d'une cuiller de métal trouée et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
- Les conserver au chaud pendant la cuisson des autres beignets.
- Servir immédiatement.
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