Bananes et melon miel en sauce à l'orange vanillée
Provenance:	Étienne, Granby
Commentaires:	Comme l'île de Madagascar située dans l'Océan Indien est un très gros producteur de vanille, il n'est pas surprenant de retrouver la vanille dans ce dessert qui vient du Mozambique, situé près de l'île. Pour vérifier si un melon est mûr, presser légèrement au centre du bout encavé du melon; la surface devrait s'enfoncer légèrement. Un melon mûr dégage aussi une odeur agréablement sucrée.
Portions:	4
Ingrédients	Préparation
310 mL [1 1/4 tasse] de jus d'orange 1 gousse vanille, ou quelques gouttes de vanille 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste d'orange finement râpé 15 g [1 cuil. à table] de sucre 4 bananes 1 melon miel 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron	Verser le jus d'orange dans une petite casserole et y ajouter la gousse de vanille ou les gouttes de vanille, le zeste d'orange râpé et le sucre. Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter doucement pendant 15 mintues, jusqu'à ce que la sauce soit de la consistance d'un sirop. Retirer du feu et laisser la sauce à l'orange vanillée refroidir. Si l'on a utilisé une gousse de vanille, la retirer et la jeter. Peler et trancher ensuite grossièrement les bananes; peler, égrener et couper le melon miel en bouchées. Déposer les tranches de bananes et les morceaux de melon miel dans un bol de service. Remuer incorporant le jus de citron dans les fruits. Verser la sauce à l'orange vanillée refroidie sur les fruits. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, avant de servir.