Pain de poulet
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Ce pain de poulet servi avec de la purée de pommes de terre, des petits pois et de la sauce tomate ou du ketchup. Peut se servir froid également. Vous pouvez aussi faire à partir de ce mélange des hamburgers au poulet.
Une portion: Calories 189, Glucides 9 g, Fibres 1 g, Matières grasses 4 g, Gras saturés 1 g, Protéines 29 g, Cholestérol 93 g, Sodium 665, Potassium 443 g
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 10 mL [2 c. à thé] d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 kg [2 lbs] de poitrine de poulet maigre hachée
  • 1 oeuf
  • 2 blancs d'oeufs ou 1 oeuf entier
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 2 mL [1/2 c. à thé] de poivre
  • 15 mL [1 c. à soupe] de sauce Worcestershire
  • 5 mL [1 c. à thé] de pâte de piment fort
  • 15 mL [1 c. à soupe] de moutarde de Dijon
  • 125 mL [1/2 tasse] de ketchup
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure fraîche de pain de blé entier ou blanc
  • 25 mL [2 c. à table] de basilic ou persil frais haché
  • 25 mL [2 c. à table] de ciboulette fraîche ou oignons verts hachés
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  • Y mettre l'ail et l'oignon.
  • Cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit odorant sans faire dorer l'oignon.
  • Laisser refroidir.
  • Dans un grand bol, mélanger le poulet, l'oeuf, les blancs d'oeuf ou l'oeuf entier, le sel, le poivre, la sauce Worcesthershire, la pâte de piment, le ketchup, la moutarde, la chapelure et les oignons.
  • Pétrir le tout à la cuillère ou à la main.
  • Ajouter le basilic et la ciboulette.
  • Placer le mélange à la cuillère dans un moule à pain antiadhésif d'une capicité de 2 l [9 X 5 pouces] légèrement huilé ou doublé de papier sulfurisé.
  • Recouvrir de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
  • Cuire 1 heure dans un four préchauffé à 180°C [350°F].
  • Découvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes.
  • Laisser reposer quelques minutes.
  • Jeter tout le liquide ayant pu s'accumuler dans le moule.
  • Démouler et servir chaud, ou laisser refroidir dans le moule et démouler avant de servir.