Vinaigrette déesse
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Servir avec des salades, du poulet froid ou des fruits de mer.
Portions: 625 mL [2 1/2 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 30 g [1 once] de pâte d'anchois
  • 1 gousse d'ail, hachée fin
  • 2 oignons verts, hachés fin
  • 15 mL [1 c. à table] de flocons de persil
  • 15 mL [1 c. à table] d'estragon haché
  • 15 mL [1 c. à table] de ciboulette hachée
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 500 mL [2 tasses] d'huile
  • 60 mL [1 /4 de tasse] de jus de citron
  • Dans le bol d'un mélangeur, ajouter la pâte d'anchois, l'ail, les oignons verts, le persil, l'estragon et la ciboulette.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs.
  • Lorsque que l'appareil tourne, incorporer lentement l'huile.
  • Ajouter le jus de citron.