Vinaigrette piquante [3]
Provenance: Paulette, St-Léonard
Portions: 500 mL [2 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron rouge haché fin
  • 45 mL [3 c. à table] d'oignon haché fin
  • 15 mL [1 c. à table] de câpres hachés
  • 30 mL [2 c. à table] de cornichons marinés non sucrés, hachés fin
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sucre
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 5 mL [1 c. à thé] de moutarde sèche
  • 5 mL [1 c. à thé] d'ail en poudre
  • 10 mL [2 c. à thé] de feuilles de laurier
  • 3 mL [1/2 c. à thé] de poivre noir concassé
  • 3 mL [1/2 c. à thé] sauce anglaise [Worcestershire]
  • 45 mL [3 c. à table] de jus de citron frais
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'huile de tournesol
  • Au mélangeur, mélanger ensemble tous les ingrédients sauf l'huile, à vitesse moyenne, pendant 30 secondes.
  • Lorsque l'appareil tourne, ajouter l'huile lentement.
  • Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Utiliser au goût.