Sauce à salade César crémeuse
Provenance: Megane, St-Jean de Matha
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • 6 gouttes de sauce Worcestershire
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fromage parmesan, râpé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 1 oeuf
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Poivre, au goût
  • 1 petite pincée d'origan
  • 1 petite pincée de thym
  • 1 petite pincée de persil
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'huile d'olive [meilleure mais pas obligatoire]
  • Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un mélangeur.
  • Actionner le mélangeur et verser l'huile en un mince filet par le trou du couvercle.
  • Si l'on trouve la sauce est trop épaisse, il n'y a qu'à rajouter de l'huile et la mélanger au fouet.
  • Pour ceux qui préfèrent une version plus légère on peut tout simplement remplacer une partie de l'huile par de l'eau; ça se mélange très bien et le goût est aussi très bon.