Vinaigrette pour salade César [2]
Provenance: Mégane, St-Jean-de-Matha, Québec, Canada
Commentaires: Cette sauce est crémeuse et a un goût extraordinaire. En plus, elle est très facile à réussir.
La servir avec de la laitue romaine et on a une super salade césar.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 oeuf
  • 30 mL [2 c. à table] de fromage parmesan
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
  • 30 mL [2 c. à table] de chapelure
  • 1 gousse d'ail
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 6 gouttes de sauce V-H™
  • 5 mL [1 c. à thé] de moutarde de Dijon
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'huile
  • Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile, dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.
  • Mettre le robot en marche et ensuite verser l'huile, en un mince filet, en faisant marcher l'appareil.
  • Arrêter immédiatement l'appareil.
  • La sauce est prête [il est préférable de la faire quelques heures à l'avance, elle goûte plus].
  • Si elle devient trop épaisse, l'éclaircir avec de l'huile ou de l'eau pour une version allégée, bien brasser au fouet et voilà.