Vinaigrette de tante Lulu
Provenance: Tante Lulu, Vaudreuil-sur-le-Lac, Québec, Canada
Commentaires: Se garde bien quelques jours au réfrigérateur.
On peut remplacer l'oignon vert par de l'ail.
Portions: 4 [15 à 30 mL / 1 à 2 cuil. à table]
IngrédientsPréparation
  • 10 mL [2 cuil. à thé] moutarde de Dijon
  • 1 échalote française finement hachée
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre de cidre, ou de vin blanc ou rouge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'huile d'olive légère
  • Dans un bol, fouetter ensemble la moutarde de Dijon, l'échalote française hachée, le vinaigre, du sel et du poivre pour bien les mélanger.
  • En fouettant toujours, incorporer l'huile d'olive, 1 cuillèrée à la fois, au mélange.
  • Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.