Vinaigrette pour salade de chou [1]
Provenance: Clémentine, Montérégie
Commentaires: Ressemble beaucoup à celle que l'on sert dans une chaîne de rôtisseries de poulet bien connue.
Verser la vinaigrette bouillante sur du chou haché; refroidir au réfrigérateur.
Se conserve quelques semaines au réfrigérateur.
Portions: Assez pour environ 1 litre [4 tasses] de chou haché, auquel on aura ajouté 1 petit oignon haché et 1 petite carotte râpée.
IngrédientsPréparation
  • 80 mL [1/3 de tasse] de vinaigre blanc
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'eau
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • Sel et poivre, au goût
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile
  • Dans une casserole, porter ensemble le vinaigre, l'eau, le sucre, du sel et du poivre à ébullition.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
  • Incorporer l'huile et porter à légère ébullition.