Vinaigrette César [1]
Provenance: Diamant, Sainte-Foy
Commentaires: Verser cette vinaigrette sur des feuilles de laitue romaine déchiquetées déposées dans un bol à salade en bois déjà frotté de deux moitiés de gouss d'ail; bien mélanger.
Servir cette salade parsemée de croûtons, saupoudrée de fromage parmesan râpé.
IngrédientsPréparation
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 75 mL [5 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 75 mL [5 cuil. à table] de vinaigre de vin
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • 2 ou 3 gouttes de sauce Tabasco
  • 2 ou 3 gouttes de sauce Worcestershire
  • Bien fouetter ensemble tous les ingrédients.